红万家火锅底料系列

火锅在餐饮中的魅力文化

火锅，一种古典而现代的餐饮品名及特定而服众的饮食方式，在成都，在四川，在全国，遍及食街、食城、酒楼、饭店，形成一道靓丽的风景。它的口碑和影响，有诗为证：

老外眼中的成都火锅

中国人常说“食在中国，味在四川。”意思是说，四川菜是中国各地的美食中最有味道的。自古以来，四川美食就以其独特的风味闻名于世，川菜中的精品可谓数不胜数，但是最家喻户晓的还要算是四川火锅。近日，中国国际广播电台“外媒记者城市行”的中外记者就来到了中国西南部四川省的省会--成都，体验了成都火锅的魅力，请听记者李娴发回的详细报道。

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。若